Vol.2 飲みすぎに注意／紹興酒の作り方

こんにちは（＾＾）

Vol.2では紹興酒（しょうこうしゅ）のご紹介をしますね！！


本題とは関係ありませんが･･･中国にもケンタッキーってあるんですね。大学時代、ケンタッキーでアルバイトを３年間していた私は思わず写真をパチリ☆と撮っちゃいました！
ケンタッキーって漢字に直すとこうなるのね、フムフム。。。



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言い忘れていました!!
写真をクリックすると、別画面で拡大写真が表示されますよ（＾＾）
もっとよーーーく見たい！という方は、写真をクリックしてみてくださいね。

さ〜て、はりきって書きますよ〜♪

まずは、浙江省（せっこうしょう）のご紹介から。
浙江省には５つの別名があります。それは･･･、


まず『水の都』、そして『橋の都』です。

全市面積の１０分の１が運河やクリークが占めていて『東洋のベニス』と呼ばれているそうです。ちなみに橋の数は約1万!!『万橋の都』です！


そして『ランの都』、『書道の都』


最後に、『紹興酒の都』とも呼ばれています。
文学者魯迅（ろじん）の故郷、紹興市は浙江省の代表的な都市の一つです。
その紹興市にて“紹興酒”が作られているわけですね。



せっかく紹興市に来たのだから、紹興酒の工場へ･･･ということで行って参りました！！









こちらは紹興酒をねかす倉庫です。
倉庫入り口に立った瞬間、ほんのりとお酒の甘いかおりが
“ほわ〜ん”とただよってきました。
んんん〜匂いだけで、いい気分♪




こちらの山積みになっている陶器の瓶にお酒を入れて保存します。
陶器には隙間が多いから長期間保存がきくそうです。


ガイドさん：　　お酒も息をしているんですよ♪
　　　　　　 　　ビンにつめると密封されてしまってお酒が息できなくなって
　　　　　　 　　ダメになってしまうんです。
澄翔：　お酒も生きてるんですねー。




蓋には蓮の葉と竹の皮を使用しているんですって。
さらにその上に、もみ殻を混ぜた泥の蓋をして３年以上寝かして、でっきあっがり〜〜♪



ガイドさん：　蓋にこれらの材料を使用するのに３つの原因があるんですよ。

澄翔：　えー？何なにっ？？

ガイドさん：　まず、蓮の葉は香付けの役割があります。
　　　　　　　次に水を蒸発させて純度を高くするんですよ。
　　　　　　　さらに、栄養価値を高めます！
　　　　　　　漢方薬でできた酒薬を入れると栄養が豊富になります♪

澄翔：　じゃぁ、毎日飲めば栄養バッチリですね（笑）

ガイドさん：　中国の人は毎日紹興酒を飲んでいるんですよ！









工場内で絵付けをしている女性がいました。
一つ一つ丁寧に絵を書いていく･･･
まさに職人技ですね。





こちらの工場のお酒は全て手作りで貯蔵されているそうですが、こんな素敵な器に入っていたら、お酒もおいしく飲めそうですね（笑）






工場見学後、紹興酒の試飲をしました。
小さいグラス（奥）は12年ものでアルコールは11度。
ほんのり甘かったですよ。
大きいグラス（手前）が10年ものでアルコール15度。
ちょっとすっぱい感じ？？




紹興酒は古ければ古いほど高いそうです。
古いもので25年ものがありましたが、腐らないんですねー！不思議です！！




両親へのお土産に、こちらの花彫酒を1つ買っちゃいました♪
お酒もおいしかったけど、半分は器のかわいさに惹かれて･･･ね。
私、落書きは得意なんですけど（＾＾；))絵はだめなんです。
というわけで、拡大写真のリンクはナシで･･･。





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ありがとうございました(＾_＾*)
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●●●コラム・中国のお金●●●

中国のお金の単位は『元（げん）』です。
中国の通貨は『人民幣（正式には中国人民銀行幣）』といいますが、元を単位とすることから、一般には『人民元』と呼ばれているようですよ。

だいたい現在１元＝１４円位でした。

元の下にもあって、１元＝１０角　１角＝１０分ですが、分のやり取りはしませんでしたねぇ。

･･･というか、買い物は日本円で全然ＯＫでした。
Vol.9老街散策で、＜値段＞についてもお話しますね♪

ではまた明日☆

Comments

澄翔さん、楽しく読ませていただいています。
ちょうど「飲中八仙詩」を載せていたので、トラックバックさせていただきました。
"花彫酒"の器はきれいですね。

Posted by sumi-moji at April 02, 2005 21:52

sumi-mojiさん、トラバありがとうございました♪
花彫酒の器、かわいいですよねーー！
父にお土産に買ってきたら酒より器に感動してました（笑）

Posted by 澄翔 at April 05, 2005 00:42